Murcia es una tierra que mira al mara pero que tiene sus raíces muy bien plantadas igualmente en la tierra y las zonas de interior. Las zonas de enoturismo de Murcia se encuentran un tanto alejadas de la costa y algunos de sus platos son reflejos de esta realidad. La cocina de Murcia conjuga por tanto sabores del mar y de la tierra, unido a una huerta de enorme variedad y calidad.
Directamente de la huerta murciana obtenemos los mejores ingredientes para el zarangollo murciano: calabacín y cebollas. Éstas se fríen a fuego lento, y luego se añaden al huevo batido, dando un revuelto que se condimenta con sal, pimienta y ajo. También se puede encontrar con patatas, tomates, pimientos, etc.
Es un exquisito arroz con un caldo muy elaborado de pescado, ajo y tomate. Se suele servir con el pescado y el caldo aparte. Recomendamos probarlo en un auténtico restaurante murciano.
El cordero asado a la murciana es un buen plato para combinar con el vino Monastrell de jumilla y yecla. Se suele utilizar la pierna del cordero, que se asa junto con los riñones y con patatas y otras verduras propias de la huerta murciana.
De las muchas y típicas maneras de preparar el arroz en España, el arroz murciano es una de las más ricas y sencillas de preparar. El arroz se amarillea con azafrán y se acompaña de magro de cerdo y pimientos rojos.
Estas recetas tradicionales de la cocina de Murcia son un perfecto maridaje para los vinos que se elaboran con variedades locales en las bodegas de Murcia.
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