Tan importante es elegir un buen vino como la forma de servirlo y verterlo en la copa, dependiendo de cómo lo hagamos el vino no perderá todas sus propiedades, esta es la misión fundamental de un decantador. Podríamos decir que para las personas amantes del vino, el decantador es un accesorio imprescindible.
En este artículo encontrarás todas las claves para acertar. Si quieres ir a un valor seguro, nuestros expertos han elegido el producto que consideran más equilibrado del mercado y con excelente relación calidad / precio
Este elegante decantador tiene la ventaja de incluir un aireador de vino, lo que facilita el proceso de oxigenación y lo acelera. Es un producto 2×1 . ¡y a muy buen precio!
Los solemos ver en catas, en restaurantes, y podemos pensar que tenerlo en casa no es necesario, pero los decantadores no están solamente reservados para los profesionales. Con el decantador de vino podremos oxigenar convenientemente el vino, pudiendo disfrutar de sus aromas, matices, personalidad y saborearlo en su plenitud.
Es un recipiente normalmente hecho de cristal o vidrio que se usa para servir vinos. Su base es más ancha que la boca y su finalidad es airear el vino. Su objetivo fundamental es favorecer la expresividad de los vinos con cierta edad de maduración.
Las tres funciones básicas son: airear los vinos que han estado largo tiempo dentro de la botella, despertar los aromas de los vinos concentraos y separar el vino de los posos o sedimentos que se puedan encontrar en la botella, esto suele ocurrir sobre todo en los vinos que han pasado un periodo de crianza más largo.
Los hay muy variados, pero todos tienen que tener las siguientes características:
Hay multitud de decantadores dependiendo de su diseño y utilidades. Pero podemos distinguir básicamente dos tipos
También conocidos como aireadores. Su característica principal es que al verte el vino dentro del recipiente este rompe y se oxigena. Esto se consigue gracias a que este tipo de decantadores suelen tener una boca ancha y paredes más estructuradas.
Además los decantadores aireadores se utilizan para eliminar los aromas que prevalecen y se tornan desagradables en los vinos que han sido embotellados durante largos períodos.
Estos decantadores son ideales para vinos reservas y grandes reservas.
Estos decantadores tienen la boca más estrecha y la inclinación de las paredes menos pronunciada lo que permitirá que el vino se deslice por las paredes del recipiente sin romperse.
Es así como se obtiene el vino puro decantado, ya que los decantadores de mínima oxigenación tienen como función eliminar los sedimentos del vino que han sido sometidos durante un largo período de tiempo a maduración. Mientras que en el caso de los vinos más jóvenes que necesitan ser decantados. Se utiliza este método porque son vinos que no han sido filtrados.
Al abrir la botella debemos verter poco a poco el vino en el decantador. Conviene hacerlo con cuidado, inclinando levemente el recipiente para dejar que el vino se deslice suavemente por las paredes. Tenemos que evitar en la medida de lo posible mover la botella en exceso para evitar que los sedimentos depositados en el fondo de la misma entren en suspensión.
Una vez que el vino se encuentre en el decantador hay que dejarlo reposar, el tiempo dependerá del vino en cuestión, su añada, el tiempo en botella.. cada vino pide un tiempo de reposo diferente.
En otro post hemos hablado sobre los aireadores de vino. Vamos a explicar las diferencias entre el decantador de vino y el aireador de vino.
Hay dos elementos que sirven para oxigenar el vino: el aireador de vino y el decantador de vino. La principal diferencia entre ambos es que con el aireador de vino, el vino permanece menos tiempo oxigenándose. Por otro lado la superficie de vino expuesta es mayor en el decantador que el aireador, ya que en el decantador verteremos la total de la botella.
Es muy importante saber cuánto tiempo debemos dejar airear el vino. Este tema ha generado mucho debate entre los profesionales del sector. Y hay muchas opiniones al respecto para unos creen que este empujón de oxígeno le da “vidilla” al vino de forma muy rápida. Otros sin embargo consideran que un exceso de contacto con el aire hace que sus aromas y sabores se desvanezcan demasiado pronto.
Podríamos decir de manera general que los vinos pueden o deben ser decantados /oxigenados para sacarle el máximo partido:
Para muchas personas encontrar posos o sedimentos en el vino es incómodo, por eso a pesar de no ser una señal de mal estado conviene decantar el vino. Con esta decantación estamos oxigenando el vino y lo estamos despertando de su “letargo”.
En algunas degustaciones los vinos se dejan decantar durante horas, pero esto es arriesgado ya que el vino podría calentarse o incluso oxidarse en el caso de algunos vinos . Por tanto es mejor dejar la decantación de vino prolongada para personas profesionales familiarizados con la forma en cómo evolucionan y envejecen los vinos.
El decantador de vino tiene su origen primario en las antiguas ánforas de barro romanas que se utilizaban para el servicio del vino. Los romanos utilizaban las ánforas de barro para depositar el vino en torno al cual giraban la mayor parte de sus interacciones sociales. Puedes aprender más sobre la historia del vino en esta artículo donde cubrimos los momentos más importantes a lo largo de los Siglos.
A pesar de esta aportación a la sociedad la desaparición del Imperio Romano implicó que la fabricación de vidrio se redujese a niveles muy bajos durante miles de años. Hasta ese momento eran varios los materiales que se utilizaban para hacer las vasijas donde se depositaba el vino:
A partir del siglo XVI gracias a la implementación del cristal como elemento clave en la fabricación de recipientes para el vino y el auge del arte renacentista empezaron a verse los primeros decantadores con diseños más parecidos a los de la actualidad. Los artesanos de Alemania, Francia y Gran Bretaña comenzaron a utilizar este material y crearon objetos con diseños novedosos y entre ellos estaban los decantadores.
A partir del Renacimiento el protagonismo en la innovación de nuevas técnicas para la creación de decantadores de vidrio fue traspasándose de sociedad en sociedad. Esto ocurrió también el caso de las copas de vino.
Posteriormente y desde los siglos XVIII y XIX los diseños se multiplicaron aparecieron decantadores de bronce nuevo y de cristal, con distintas formas redondeadas, cuadradas elípticas, de vidrio con mucho colorido que pasaron del estilo barroco neoclásico al posteriormente al estilo modernista.
En la actualidad contamos con una amplia gama de decantadores.
A continuación vamos a detallar una lista de los decantadores que mejor valoración tiene en relación calidad/precio:
En esta lista vamos a detallar distintos decantadores que son auténticas joyas. A nosotros os gustan más los decantadores sencillos, pero es verdad que algunos de estos decantadores son muy bonitos y que tienen su público también.
Si no tenéis decantador en casa o si queréis tener más de uno con este post esperamos ayudaros en la elección.
Recordad lo increíble que es disfrutar de una copa de vino. Preparad vuestra botella, decantarla, servir vuestra copa y vivir ese momento único repleto de magia y sabor. ¡Salud!
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